최근 건강 정보프로그램에서 루피니빈콩이 많이 소개되고 판매되고 있습니다. 루피니빈콩은 특히 당뇨콩 혹은 다이어트 콩으로 불리면서 슈퍼푸드입니다. 루피니빈 효능과 가격과 부작용 그리고 건강하게 먹는 방법을 자세히 알아봅니다.
루피니빈이란?
간단히 말해 해외 콩이름이라고 생각하시면 됩니다. 우리도 강남콩, 검정콩처럼 불리는 것처럼 남아프리카 지역에 주로 재배되는 콩이름입니다. 루핀이나 루피니라고도 불리고 있습니다.
예전에 병아리콩이 건강에 좋다고 많이 알려졌었습니다. 그 병아리콩처럼 노란색이지만 약간 모양은 넙작하고 타원형 모양입니다.
원산지는 지중해, 북아프리카 지역, 라틴 아메리카이지만 최근에는 호주가 최대의 생산국가여서 우리 나라에 수입되어 들어오는 루피니빈 역시 호주 수입이 많은 이유입니다. 아래 사진처럼 루피너스의 식물씨앗입니다. 빨간색 꽃 모양이며 유럽과 아시아 지역에서 산 식물입니다.
그리고 현지에서는 이 콩을 소금에 절여 간식으로 먹기도 하고 우리처럼 밥에 넣어서 먹거나 파스타요리나 샐러드에 첨가해서 먹기도 합니다. 또한 그리스, 이탈리아, 요르단, 이집트 등 매우 잘 알려진 식품입니다. 이 콩은 한국인의 식단에 맞춰서 딱딱한 껍질을 뺀 탈각콩입니다. 다음에서도 언급하겠지만 식물성 단백질은 물론 식이섬유가 풍부하고 이 외에도 다양한 영양소가 환유된 식품입니다.
루피니빈 성분
무엇보다 고단백질(40%)과 고섬유질 식품(30%)으로 혈당조절과 다이어트에 도움을 줍니다.
- 고단백질 식품– 특히 당뇨콩이라고 불릴정도로 몸에 좋은 콩으로 단백질이 100g당 20g이 함유되어 있는 고단백질 식품입니다. 어느정도 고단백질이냐면 우리가 몸을 만들거나 다이어트할 때 먹는 닭가슴살과 소고기와 맞먹는 정도로 높은 단백질을 가지고 있어 다이어트에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 고 식이섬유– 역시 콩인만큼 식이섬유가 매우 풍부합니다. 따라서 우리 장건강에 도움 뿐만 아니라 변비예방에도 도움을 줍니다. 수용성 식이섬유가 식사 후에도 혈당이 올라가지 않도록 도움을 줍니다.
- 항산화물질– 이 콩는 비타민 E와 폴리페놀이 많습니다. 이 두가지는 우리몸의 나쁜 활성산소때문에 세포가 파괴되어 노화를 가속화하는 것을 막아줍니다.
- 미네랄 풍부- 칼슘, 철분, 마그네슘, 셀레늄, 루테인, 비타민 B,C,E등53가지 영양소도 있습니다. 특히 여기서 뼈 건강에 없어서는 안되는 칼슘이 케일보다 2배 이상 들어있습니다. 이런 미네랄은 뼈건강과 빈혈예방에 도움을 줍니다.
- 이눌린, 감마콘글루틴- 이 두성분은 당뇨콩으로 불리게 될 정도로 제2형 당뇨콩으로도 불립니다.
루피니빈 효능
혈당조절
당뇨콩이라고 불릴정도로 혈당조절에 탁월한 효과가 있습니다. 앞에서도 언급했듯이 이눌린 성분과 감마콘글루틴이 함유되어 있습니다. 이눌린 함량이 거의 다른 식품에 비해 월등하여 돼지감자의 160%, 귀리의 960%, 퀴노아의 2,400%를 함유하고 있습니다.
최근 당뇨인구가 급격히 증가하여 심각한 수준에 이르게 되었습니다. 국민의 40% 인구인 약 2,000만명이 이 당뇨를 앓고 있다고 합니다. 예전에는 당뇨는 나이드신 분들의 전유물로 알고 있었지만 외식과 서구화된 음식을 주로 먹는 젊은 20~30대에도 당뇨와 그에 따른 합병증을 위험하다고 합니다.
이런 당뇨개선의 탁월한 힘을 갖고 있어 당뇨콩이라고 불리는 이유는 위에서 말한 감마콘글루틴이 풍부합니다. 이 감마콘글루틴은 단백질의 종류로 혈당에 도움이 됩니다.
다이어트 효과
고단백 고섬유질이 많아서 다이어트할때 근육량 유지는 물론 섬유질이 많이 포함되어 있어서 다이어트에 매우 도움을 줍니다.
다이어트할때 무조건 먹지 않는 극단적인 방법은 다이어트 할때는 살이 빠지지만 요요라는 복병을 만나게 됩니다. 저도 30kg 빼기 위해 15년 정도 걸린 이유는 매 요요로 인한 절망감을 느꼈고 나중에는 실패를 거울삼아 어떻게 빼야 하는지 수정하면서 뺄 수 있었습니다.
저의 경험으로도 적게 먹고 운동도 해야 하는데 적게 먹더라도 나중에 요요를 막아주는 단백질이 없어지는 것을 방지하기 위해 단백질을 많은 음식을 먹어야 합니다. 또 적게 먹으면 바로 따라오는 변비, 엄청 고생을 하는데 섬유질도 많기 때문에 정말 다이어트에 도움이 되는 식품입니다.
섬유질이 100g의 27.8g이 함유되어 있어서 바나나에 비해 약 12배, 사과의 약 11배의 많은 섬유질을 가지고 있습니다.
심혈관건강(항염증)
이눌린이 많아 우리 혈관의 동맥경화를 예방하는 효과도 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하기 때무네 심혈관 및 혈관 건강에 도움을 줍니다.
심혈관 질환은 만성염증으로 인한 위험성이 가지고 있는데 루피니빈은 항염증효과도 있어 균형잡힌 식단과 건강한 생활습관을 유지하면 정말 많은 도움이 됩니다.
- 플라보노이드: 심혈관 건강의 예방과 도움을 줍니다.
- 이눌린: 우리 장 안에 있는 독소를 배출하고 유익균을
심혈관건강(항염증)
이눌린이 많아 우리 혈관의 동맥경화를 예방하는 효과도 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하기 때무네 심혈관 및 혈관 건강에 도움을 줍니다.
심혈관 질환은 만성염증으로 인한 위험성이 가지고 있는데 루피니빈은 항염증효과도 있어 균형잡힌 식단과 건강한 생활습관을 유지하면 정말 많은 도움이 됩니다.
- 플라보노이드: 심혈관 건강의 예방과 도움을 줍니다.
- 이눌린: 우리 장 안에 있는 독소를 배출하고 유익균을
항산화 효과
우리 몸은 나이가 들면서 몸에 안 좋은 활성산소를 가지고 있습니다. 이런 활성화 산소는 세포손상은 물론 노화와 암등에 다양한 질병을 가져옵니다. 비타민 E와 폴리페놀이 함유되어 있어 노화를 늦추거나 산화스트레스 등에 우리 몸을보호해 줍니다. 그리고 나쁜 활성산소를 제거하여 주는 효과가 있습니다.
- 폴리페놀: 활성산소를 없애주고 세포 손상을 예방할 수 있습니다.
- 비타민 E: 우리 몸의 세포막을 보호하고 면역력을 높여줍니다.
기타효과
우리 몸은 나이가 들면서 몸에 안 좋은 활성산소를 가지고 있습니다. 이런 활성화 산소는 세포손상은 물론 노화와 암등에 다양한 질병을 가져옵니다. 비타민 E와 폴리페놀이 함유되어 있어 노화를 늦추거나 산화스트레스 등에 우리 몸을보호해 줍니다. 그리고 나쁜 활성산소를 제거하여 주는 효과가 있습니다.
- 뼈건강: 뼈에 좋은 칼슘, 마그넴슘, 임, 무기질이 많아 뼈 건강에 좋습니다.
- 빈혈:철분 함량이 높아 빈혈예방을 할 수 있습니다. 철분은 헤모글로빈을 생성합니다. 또 이 헤모글로빈은 산소를 우리 몸 곳곳에 운반하는 역활을 하기 때문에 중요합니다. 이외에도 비타민C와 구리, 비타민 B12성분이 있어 철분의 흡수율을 높여줍니다. 비타민 B12는 적혈구 생성에 필요한 요소입니다.
- 임산부 건강도움: 임산부에게 필요한 엽산이 있는데 엽산도 맣이 함유되어 있습니다.
루피니빈 부작용
이 콩은 생으로 먹게되면 독성 알칼로이드를 가지고 있어 때문에 위험해 질 수 있기 때문에 꼭 반드시 익혀먹어야 합니다. 일반적으로 물어 불려서 조리해서 먹습니다. 최근에는 이러한 독성을 낮춘 일명 스위트루핀이라는 신품종이 개발되어 점점 나아지고 있습니다.
그리고 최근 온라인에서도 호주 스위트 루핀은 독성에 의한 쓴맛은 없어져 편하게 먹을 수 있는 제품들이 많이 판매되고 있습니다.
후기에도 살짝 단맛이 난다는 얘기가 있어서 좋고 잡곡밥과 콩을 갈아서 음식을 할때 같이 넣어서 먹으면 좋다는 얘기가 있을 정도로 많은 조리법으로 건강을 챙길 수 있습니다.
콩에 대한 알레르기가 있을 때에는 주의해야 합니다. 또 효능을 믿고 너무 많이 먹으면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 적정량을 먹는 것이 중요합니다. 하루 섭취량은 25~30mg입니다.
루피니빈 가격
온라인에서는 크게 블랜드가 나누어 있습니다. 베네팜, 데이즈온, 천지가약초 등이 판매하고 있습니다. 가격은 많은 양을 살수록 가격이 저렴합니다.
- 기본 300g 1개에 최저가 약 5750~13,950원이고 판매하는 곳마다 배송비가 있는 곳도 있고 없는 곳도 있습니다.
- 다량 300g 10 개에 최저가 약 54,800~75,050원이고 배송비는 무료입니다.
루피니빈 섭취방법
앞에서도 언급했듯이 독성을 낮추고 콩에 대한 알레르기 반응이 많지 않는 기본적으로 딱딱한 느낌이 있기 때문에 불려서 사용합니다. 그리고 루피니빈도 콩이기 때문에 콩과 비슷하게 생각하여 여러가지 조리방법을 사용하여 영양가 높은 음식을 맛있게 먹을 수 있습니다.
일반적으로 밥에 같이 넣어서 먹어도 되고 갈아서 죽에 넣어도 됩니다. 물론 삶아서 샐러드와 함께 먹어도 됩니다. 그만큼 자신이 좋아하는 취향에 맞게 조리해서 드시면 됩니다.
- 밥: 잡곡밥 형태로 일반콩도 불려서 밥과 같이 얹혀서 먹으면 매일 섭취할 수 있는 제일 좋은 방법입니다.
- 이 밥을 이용하여 주먹밥이나 유부초밥으로 드시면 좋습니다.
- 샐러드,요거트: 이 형태는 삶아서 채소와 함께 올리브나 식초를 넣어서 먹으면 됩니다. 어쩌면 가장 간단한 방법입니다. 또 요거트에 각종 견과류와 같이 드시면 좋습니다. 이 경우에 20분 정도 삶은 후 찬물에 씻어서 드시면 맛있습니다.
- 부친개, 전: 믹서기로 갈아서 밀가루와 부침가루를 비율에 맞게 섞어서 여러가지 김치나 해물을 넣어 각종 부친개를 먹는 것도 방법입니다.
- 쉐이크: 삶아서 다른 콩이나 야채와 같이 갈아서 쉐이크처럼 만들어서 먹는 것도 좋습니다.
- 콩국수, 콩자반, 두부처럼 콩으로 만드는 요리등에 루피니빈을 대체해서 사용할 수 있습니다.
