장마가 끝나고 무더운 여름이 왔습니다. 이제 사람들이 몸 건강과 다이어트를 위해 애사비에 관심이 많습니다. 애사비 뜻은 무엇이고 무슨 효능이 있기에 많은 사람들이 애사비 다이어트가 유행하고 있는지 알아봅니다. 부작용도 있다고 하니 이 점도 알아봅니다.
애사비 뜻 – 애플 사이다 비니거
‘애사비’말을 들어보셨나요? 애사비는 apple cider vinegar의 영어를 한국어로 그대로 읽은 글자 ‘애플 사이다 비니거’의 앞 글자를 딴 줄임말입니다.
최근 연예인들이 많이 먹는다고 해서 관심이 더 증폭되고 있습니다.
이것을 해석하면 사과를 발효해서 만든 식초라는 의미입니다. 우리가 알고 있는 사과 식초와는 조금 다릅니다. 애사비는 사과를 으깬 후에 여기에 효모와 설탕을 이용해 오랜 기간 동안 자연 발효 과정을 걸쳐서 만들어졌습니다.
또한 일반적인 식초보다 부드러운 맛과 향이 좋고 신맛도 적은 것이 특징입니다. 또한 건강에 좋은 효능도 많아서 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
애사비 식초 효능
애사비는 위에서 설명했듯이 사과의 천연적인 당분으로 발효시켜 만들었습니다.
식초로 만들어지는 발효 과정에서 초모(mother)가 생기는데 이 초모는 힌 미생물로 박테리아나 곰팡이균을 억제해줍니다. 또한 식이섬유와 비타민, 미네랄 등이 식초에 포함되어 있는 건강식품으로 널리 알려져 있습니다.
따라서 식이섬유, 미네랄, 비타민, 단백질, 펙틴, 칼륨 등도 많아 여러가지 효능을 발휘합니다. 애사비의 미생물인 아세트산(초모)가 좋지 않은 균을 차단해서 건강에 도움을 줍니다. 이 아세트산은 체중감량, 혈당조절, 향균효과가 있습니다.
일반적인 식초보다 더 많은 영양소가 함유되어 건강에 도움이 되고 여러가지 효능이 입증되면서 많은 사람들에게 폭발적인 인기를 얻고 있는 식품입니다.
1. 혈당 조절
요즘 제일 주목받는 효능은 혈당조절입니다. 탄수화물 식사는 혈당을 빠른시간에 올립니다. 이로인해 인슐린 많이 분비되어 혈당 수치가 높아집니다. 하지만 애사비의 아세트산(초모)이 혈당수치를 줄이고 탄수화물이 체내에 흡수되지 않게 막아 혈당 상승을 억제하여 인슐린 저항성을 개선시킵니다.
또한 인슐린 민감성을 높여서 혈당수치를 안정화시키는데 도움이 됩니다. 인슐린 민감도가 19~34% 증가하였고 이로 인해 혈당상승은 물론 체중감량에도 도움을 줍니다.
이 혈당수치 조절은 경희대학교 연구팀이 당뇨 질환 환자를 대상으로 연구한 결과에도 식사할 때 애사비 식초를 곁들이는 것이 좋다는 결과가 나왔습니다.
2. 체중감량 – 다이어트 효과
요즘 젊은 사람들이 관심이 가는 효능입니다. 애사비 함유되어 있는 주요성분인 폴리페놀과 초산이이 지방합성이 되는 것을 막아주는 역활을 합니다. 이 폴리페놀은 다른 식초보다 훨씬 많이 포함되어 있습니다. 또한 아세트산은 탄수화물이 몸 안에 흡수되어 쌓이기는 것을 억제해 줍니다.
최근에 전현무는 프로그램 ‘나 혼자 산다’에 나와서 살이 많이 쪘다며 ‘애사비 다이어트‘를 시작한 모습이 방영하면서 한층 더 관심이 집중되게 되었다.
- 식욕억제기능 : 애사비의 초산이 혈당안정화는 물론 식사 후에도 포만감 유지를 해 줍니다.
- 자연연소촉진: 지방합성을 막고 지방연소를 활발하게 하여 체내 축적 억제와 체중 감량으로 다이어트에 도움이 됩니다.
연구결과
- 레바논 카슬리크 성령대학에서 12주 동안 15ml 애사비를 섭취시켰던 그룹은 평균 8.2kg의 체중을 감량했다고 합니다. 이 그룹에서는 체중감량뿐만 아니라 혈당, 콜레스테롤, 중성지방 수치를 개선 시키는데 효과적이라는 사실도 밝혀냈습니다.
- 일본 연구에서도 매일 15ml 와 30ml 애사비를 먹은 그룹이 플라세보그룹보다 1~2kg 더 체중감량 효과를 보였다고 합니다. 이 결과로 체중감량에 긍정적인 효과가 있음을 알 수 있습니다.
다이어트 팁
- 균형잡힌 식사– 균형잡힌 식사와 사과 식초를 섭취하는 것이 좋습니다. 과일, 채소, 고기 등이 포함된 균형있는 식사를 해야 합니다.
- 규칙적인 운동– 애사비를 섭취하면서 유산소 운동과 근력 운동을 병행하면 효과가 훨씬 좋아질 것 같습니다.
- 충분한 수분 섭취: 체내 노폐물 배출로 인해 다이어트에 도움을 줍니다.
- 스트레스관리: 편안한 마음을 갖고 스트레스를 관리하는 것이 도움이 됩니다. 명상과 요가 그리고 산책이 도움이 됩니다.
3. 소화기능 개선
우리 현대인은 스트레스나 음주 등에 의해서 위산이 떨어져 소화불량이 자주 나타나고 있습니다.
애플 식초는 우리 몸의 위산과 비슷한 산도를 가지고 있어서 물에 희석시켜서 마시면 소화기능 개선효과를 볼 수 있습니다. 보통 물과 애사비 비율을 5:1 정도로 희석하는 것이 좋습니다. 평소에 소화불량으로 힘들었다면 한 번 마셔보시길 바랍니다. 우리 몸에 위산이 부족할 경우에 소화기능이 낮아질 수 있으므로 식초를 마셔 산을 만들어서 소화기능을 개선시킬 수 있습니다.
4. 피부미용
구연산과 비타민 C가 매우 풍부한 것이 장점입니다. 따라서 피부 세포가 교체되도록 해주고 피부 건강을 유지시키는데 도움을 줍니다.
5. 향균작용
식초는 우리 몸의 향균작용을 합니다. 이 향균작용이란 인체에 곰파이균 등 나쁜 균을 없애는 기능을 합니다. 이를 통해 면역력도 강화 시켜줍니다. 솜에 붙여 여드름 트러블이 있는 피부에 살짝 얹혀 놓으면 식초의 산 성분으로 인해 향균력 작용으로 트러블을 진정 시키는 효과가 있다고 합니다.
6. 노페물 배출
펙틴이 매우 풍부하게 들어있는데 이 펜틴은 우리 몸의 장내 환경을 개선시키는 역활을 합니다. 따라서 몸의 축적되어 있는 노폐물 배출에도 도움을 줍니다.
설사나 변비를 완화시키는데 효과가 탁월하므로 오랜 변비로 고생하였다면 도움을 받을 수 있습니다.
7. 디톡스 효과
비타민, 무기질, 효소 등이 풍부하여 몸 속에 있는 염증을 개선해 주어 디톡스 효과인 독소를 정화하고 해독하여 줍니다. 매일 적당하게 먹는다면 몸을 깨끗하게 해독하는데 큰 효과를 받을 수 있습니다.
8.기타
유기산이 풍부하여 콜레스테롤, 중성지방 수치 개선은 물론 신장기능 개선에 도움을 줍니다. 또한 면역력 상승과 혈액순화 촉진 등 여러가지 기능이 있습니다.
애사비 부작용
몸에 좋고 다이어트에도 효과가 좋지만 부작용에 대해서도 알아보아야 합니다. 따라서 건강이 좋다고 체중감소에 효과가 있다고 많이 섭추취하면 소화기 문제나 치아 건강 등에 안 좋을 수 있습니다. 따라서 역류성 식도염과 만성질환이 있는 경우에는 반드시 전문가와 상담 후에 섭취하시기 바랍니다.
어떤 좋은 음식이나 식품이던지 과유불급이라는 말처럼 뭐든지 적당히 먹는 것이 중요합니다. 또한 산을 희석시켜서 먹는 것이 중요합니다.
- 소화기 부작용: 산성이 강하기 때문에 많이 섭취하게 되면 복통이나 설사, 속 쓰림 등이 나타날 수 있습니다. 그리고 위산 역류가 되어 식도를 자극할 수 있기 때문에 공복에 섭취하는 것은 증상이 더 심해질 수 있습니다.
- 치아 건강 손상: 역시 산성성분은 치아 법랑질에 손상을 줍니다. 우리 치아의 법랑질이 약화시키기 때문에 치아 충치와 손상을 가져올 수 있습니다. 이 부작용은 빨대를 사용하여 치아와의 직접적인 접촉을 피하면 어느 정도 줄일 수 있습니다. 섭취 후에는 바로 양치질을 하지 말고 30분 이상 지난 후에 양치질을 합니다.
- 피부자극: 역시 산성성분을 피부에 직접 바를 경우에 피부 자극이 올 수 있습니다.
- 저혈당위험: 혈당조절의 효과가 좋지만 이를 너무 맹신하여 과도하게 섭취할 경우에는 오히려 혈당을 너무 낮출 수 있기 때문에 저혈당이 올 수도 있습니다.
- 저칼륨혈증: 장기간 많이 섭취하면 칼륨 수치가 낮아질 수 있습니다. 이로 인해 저칼륨혈증을 유발할 수 있습니다.
애사비 복용법
항상 먹기 전에는 식초가 바닥에 가라앉아 있을 수 도 있기 때문에 먹기 전에 병을 흔들어서 섭취해야 합니다. 물론 액체로 복용하는 경우가 대부분이지만 알약이나 젤리, 그리고 스틱과 분말 등 여러 형태의 제품이 있어 본인에 맞게 선택하시기 바랍니다.
하루에 1~2 티스푼 정도가 적당하면 약 15ml~30ml 정도입니다. 이 양을 물이나 탄산수 1컵에 섞어서 희석시켜야 합니다. 다른 방법은 가볍게 야채 샐러드에 뿌려 드시면 좋습니다.
식초인 만큼 시큼한 향 뿐만아니라 산이 강하여 맛이 없거나 위에 불편함을 느낄 수도 있습니다. 따라서 이런 경우라면 소량으로 섭취하시기 바랍니다.
- 섭취 시간: 식후보다는 식전에 섭취해야 소화에 도움을 받을 수 있습니다. 웬만하면 공복을 피해야 합니다. 이는 위산 역류 할 수 있기 때문입니다. 또한 식전 20분 전에 섭취하면 체중 관리에 도움이 된다고 합니다. 만약 소화개선을 위해 마시는 경우에는 식수 20분 후에 마시기 바랍니다.
- 섭취 후: 섭취 후에는 바로 양치질을 하지 말고 30분 이상 지난 후에 양치질을 합니다. 그 이유는 산이 치아손상을 줄 수 있기 때문입니다.
애시비 후기
제 지인이 아침에 매일 꾸준히 희석하여 1잔씩 먹었다고 합니다. 특히 신맛을 좋아해서 그런지 먹는 동안에는 별로 어렵지 않았다고 합니다.
처음에는 그냥 물이나 탄산수에 희석해서 먹다가 맛이 있다면서 음식 무침 요리에 일반 식초대신 사용하였고 야채 샐러드에 뿌려서 먹었다고 합니다.
다이어트 목적은 아니였지만 1~2kg 정도 체중감량 효과는 물론 아침마다 화장실 가는 것이 두렵지 않게 되어 변비에 효과를 봤다고 저에게도 추천을 해 주었습니다.
어느 정도 이런 효과가 있다면 혈당관리나 건강관리에도 도움이 될 것 같습니다.
